Le Projet Alimentaire Territorial

Un PAT pour Terroir de Caux

La Communauté de Communes s’est engagée depuis le mois de juin 2021 dans son propre PAT.

En effet, les élus, soucieux des enjeux agricoles et alimentaires ont fait part de leur volonté de lutter contre la malnutrition et le gaspillage alimentaire et de promouvoir les producteurs locaux et le mieux-manger.

Une première phase de diagnostic a donc été clôturée, dont les objectifs étaient les suivants:

Rencontrer les producteurs du territoire sur leurs exploitations qui souhaitaient s’inscrire

dans la démarche pour connaître leurs attentes et leurs besoins

Réaliser une enquête en ligne à destination des habitants pour connaître leurs habitudes

alimentaires et leurs attentes (l’enquête s’est déroulée de juillet à septembre).

Échanger avec les SIVOS et les mairies du territoire pour connaître le fonctionnement des

cantines scolaires.

Plusieurs phases essentielles pour sa mise en place :

1 Diagnostic agricole et alimentaire

2 Définition d’ objectifs

3 Concertation et co-construction

4 Plan d’actions

5 Mise en oeuvre du plan d’actions

[1] Diagnostic agricole et alimentaire
[2] Définition d'objectifs
[3] Plan d'action
[4] Mise en œuvre du plan d'action

Un diagnostic : pour quels résultats ?

L’enquête a permis de récolter 194 réponses d’habitants du territoire.

88 % des répondants achètent des produits locaux.

52 % d’entre eux en consomment plusieurs fois par semaine

Pour la majorité des personnes interrogées, consommer local c’est :

Consommer des produits issus de sa commune et des communes alentours

Quelles priorités pour les habitants ?

1/ Économie alimentaire : installation de producteurs, plus juste rémunération, prix accessibles

2/ Environnement : lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction des pollutions, gestion des dé- chets et maintien de la biodiversité

3/ Nutrition et santé : alimentation saine et de qualité, prévention des problèmes de santé

4/ Urbanisme et Aménagement du territoire : préservation des terres agricoles, amélioration du cadre de vie dans les centres-bourgs

5/ Accessibilité sociale : juste rémunération des filières, liens entre les acteurs, justice alimentaire

6/ Culturel et gastronomique : valorisation du patrimoine alimentaire, culture du «vivre ensemble»

Quels Objectifs ?

Permettre le rapprochement et la mobilisation autour des questions alimentaires

Encourager les changements de pratiques alimentaires et assurer à la population l’accès à une alimentation saine et diversifiée

Repenser la logistique alimentaire et diversifier les modes de commercialisation.

Structurer les circuits courts locaux

Encouragerl’agriculture durable au sein du territoire et une alimentation locale de qualité.

Lutter contre le gaspillage alimentaire et réduire les déchets.

Plan d'action

Après avoir élaboré le diagnostic agricole et alimentaire du territoire et mené des ateliers de construction, 5 champs d’actions ont été définis pour répondre aux enjeux alimentaires du territoire !

1

Communiquer et favoriser l’interconnaissance offre / demande des produits locaux de qualité

Guide des producteurs, mise en relation entre les acteurs de l’alimentation

2

Sensibiliser à une alimentation responsable auprès de tous les publics

Animations au bien-manger, cours de cuisine, idées de menus, sensibilisation au gaspillage alimentaire

3

Accompagner la transition alimentaire vers un modèle plus durable

Réserves foncières, maintien de l’activité agricole, protection des ressources

4

Agir pour une restauration collective locale

Logistique, du local dans les cantines, accompagnement des cuisiniers

5

Développer une filière alimentaire locale, diversifiée, courte et accessible auprès de tous les publics

Points de vente collectifs, soutien aux commerces de proximité, accompagnement pour des outils de transformation alimentaires

Action sur les cantines scolaires

Terroir de Caux accompagne les cantines scolaires du territoire pour les aider à intégrer plus de produits locaux dans les assiettes. Il s’agit d’un axe majeur du Projet Alimentaire Territorial. Une première réunion de travail a été organisée avec l’Association les CIVAM normand à destination des cantines scolaires. Les participants ont pu échanger sur les solutions possibles pour intégrer plus de produits locaux dans les cantines malgré le contexte d’inflation. Une seconde rencontre a eu lieu le 6 avril 2023 à destination des cantines scolaires et des producteurs du territoire. L’objectif était de favoriser les liens entre les acteurs du territoire. Terroir de Caux possède 35 cantines sur son territoire !

Action sur les cantines scolaires

Terroir de Caux accompagne les cantines scolaires du territoire pour les aider à intégrer plus de produits locaux dans les assiettes. Il s’agit d’un axe majeur du Projet Alimentaire Territorial. Une première réunion de travail a été organisée avec l’Association les CIVAM normand à destination des cantines scolaires. Les participants ont pu échanger sur les solutions possibles pour intégrer plus de produits locaux dans les cantines malgré le contexte d’inflation. Une seconde rencontre a eu lieu le 6 avril 2023 à destination des cantines scolaires et des producteurs du territoire. L’objectif était de favoriser les liens entre les acteurs du territoire. Terroir de Caux possède 35 cantines sur son territoire !

Atelier dans les écoles

L’objectif est de sensibiliser les enfants au gaspillage, aux astuces possibles pour le réduire et comprendre le processus du compostage. Pour cela, les enfants suivent le parcours d’Agathe la patate du champ à l’assiette, réalisent un atelier pour apprendre à ranger son frigo et créent un « bébé compost » pour suivre l’évolution du compostage. 24 classes bénéficieront de cet atelier pour l’année scolaire 2022-2023 !

Atelier dans les écoles

L’objectif est de sensibiliser les enfants au gaspillage, aux astuces possibles pour le réduire et comprendre le processus du compostage. Pour cela, les enfants suivent le parcours d’Agathe la patate du champ à l’assiette, réalisent un atelier pour apprendre à ranger son frigo et créent un « bébé compost » pour suivre l’évolution du compostage. 24 classes bénéficieront de cet atelier pour l’année scolaire 2022-2023 !

Cuisiner Normand

L’objectif ? Organiser des ateliers de cuisine ou de dégustation à destination du grand public sur toute la Normandie. Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial, l’Office de Tourisme Terroir de Caux a souhaité participer à cet évènement.
L’office a donc proposé le 26 octobre 2022 une visite de la Ferme du Petit Fumechon à Saint-Vaast-du-Val. 16 personnes se sont réunies pour découvrir la ferme, traire les vaches et cuisiner des crêpes avec le lait récupéré ! Une occasion de ravir petits et grands et de sensibiliser au bien-manger, à la cuisine locale, saine et durable.

Cuisiner Normand

L’objectif ? Organiser des ateliers de cuisine ou de dégustation à destination du grand public sur toute la Normandie. Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial, l’Office de Tourisme Terroir de Caux a souhaité participer à cet évènement.
L’office a donc proposé le 26 octobre 2022 une visite de la Ferme du Petit Fumechon à Saint-Vaast-du-Val. 16 personnes se sont réunies pour découvrir la ferme, traire les vaches et cuisiner des crêpes avec le lait récupéré ! Une occasion de ravir petits et grands et de sensibiliser au bien-manger, à la cuisine locale, saine et durable.

Du local mais pourquoi ?

Les habitants consomment local car :

Les produits sont plus frais, de meilleure qualité et de saison. Ils permettent de soutenir les agriculteurs, les commerçants et les acteurs locaux. Leur provenance de production est connue.

Les producteurs cultivent local pour :

Nourrir les habitants de leur territoire. Maintenir, entretenir et préserver les paysages et l’environnement. Maintenir de l’emploi, un dynamisme local en milieu rural.

Quelles attentes ?

De la part des consommateurs :

Intégrer des produits locaux, de saison et/ou bio dans les cantines scolaires du territoire. Sensibiliser sur le mieux manger et le gaspillage alimentaire.
Développer des cours de cuisine pour les cuisiniers des cantines et les habitants du territoire.
Pouvoir mieux identifier les producteurs et les produits locaux.
Favoriser une agriculture sans pesticides et limiter les pollutions.
Protéger les herbages, les forêts, la ressource en eau, la biodiversité et limiter l’étalement urbain

De la part des producteurs :

Tenir compte des acteurs alimentaires déjà en place (grossistes, distributeurs).
Relocaliser à la fois la production mais aussi les usines de transformation au sein de nos territoires.
Développer des modes de commercialisation qui répondent à leurs besoins.
Proposer des débouchés locaux pour les productions du territoire notamment dans les cantines scolaires.
Protéger les terres agricoles et avoir une gestion raisonnée de l’urbanisation.
Favoriser le lien entre les producteurs et les consommateurs.
Informer et sensibiliser les habitants sur le travail des agriculteurs, les pratiques durables mises en place et la réalité du métier…

Découvrir

Le Terroir de Caux

Le Plan Climat Air Energie Territorial (PCAET)

La Mobilité

Territoire Engagé pour la Nature